ABON DURI BANDENG, KAYA KALSIUM CEGAH TULANG KEROPOS

Duri ikan bandeng selama ini sering dianggap sebagai barang yang tidak bermanfaat, terutama karena mengganggu kenikmatan daging ikan bandeng yang lezat. Padahal, duri ikan bandeng seperti yang di lakukan seorang pengusaha ikan bandeng di Gresik Jawa Timur, bisa diolah menjadi makanan sejenis abon. Disamping rasanya yang gurih, duri ikan bandeng kaya kalsium sehingga bisa mencegah tulang keropos (osteoporosis.)

Adalah keris sc, sebuah perusahaan duri ikan bandeng di SMA IPIEMS,, Surabaya yang berhasil memproduksi abon berbahan baku utama duri ikan bandeng. Selain untuk camilan, abon duri bandeng sangat cocok dikomsumsi karena mempunyai kandungan kalsium yang sangat tinggi dan baik untuk pertumbuhan tulang.

Cara pembuatannya cukup sederhana. Duri-duri ikan bandeng yang sudah tercabut dari tubuh ikan yang masih utuh dikukus dalam sebuah panci selama beberapa menit untuk melunakkan durinya. Duri-duri yang telah dikukus selanjutnya dihaluskan dengan blender.

Duri-duri yang sudah dihaluskan, dicampur dengan bumbu perasa yang terbuat dari berbagai rempah-rempah seperti cabe merah, bawang putih, merica dan lain sebagainya.

Proses selanjutnya adalah menghaluskan duri bandeng dengan belender untuk selanjutnya di sangrai hingga jadilah abon duri ikan bandeng siap saji.

Ide keris sc dalam membuat abon duri bandeng, berawal dari banyaknya duri bandeng yang terbuang saat proses pembuatan menu bandeng tanpa duri, yang menjadi salah satu usahanya. Ternyata abon duri bandeng ini banyak yang menyukai. “Tak menyangka, ternyata abon duri banding ini laku keras, hingga kualahan memenuhi pesanan”, ujar salah satu anggota keris sc.

Untuk setiap bungkus abon dengan ukuran 250 gram dijual dengan harga 45.000 Ribu Rupiah. Harga yang sangat terjangkau dan bisa di bilang sangat murah di banding manfaatnya dalam mencegah osteoporosis. Penyakit ini biasanya terjadi pada usia diatas 70 tahun dan 2 kali lebih sering menyerang kaum wanita.

Menurut ahli gzi dari Rumah Sakit Semen Gresik, dr Meta Ayu, abon tulang badeng mengandung 753 Miligram Kalsium, 345 Miligram fosfor, 9 Miligram protein serta lemak 0,1 Miligram. Dengan kandungan kalsium yang cukup tinggi, abon duri banding mampu melakukan pembentukan tulang.

Dari sisi rasa, abon duri banding terasa sangat gurih, tak kalah dengan daging bandengnya. Bahkan, bau amis ikan bandeng, sama sekali hilang dalam abon duri ini.

Segudang Manfaat Bandeng Untuk Kesehatan

Ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang menjadi favorit banyak orang. Ternyata ikan bandeng ini tidak hanya menjadi favorit di Indonesia, tapi juga hingga kawasan Asia Tenggara. Ikan bandeng juga menjadi pilihan ikan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat. Karena memiliki banyak peminatnya, maka bisnis budi daya ikan bandeng ini tentu saja akan mendatangkan keuntungan yang cukup menggiurkan.

Ada banyak sekali resep atau cara untuk mengolah ikan bandeng agar menjelma menjadi makanan yang lezat dan nikmat. Anda dapat mengolah ikan bandeng dengan berbagai cara misalnya dengan menggorengnya, membakarnya, mengasapi, atau mengukusnya. Namun, salah satu kendala ketika memasak atau mengolah ikan bandeng adalah duri. Ikan bandeng memiliki duri yang sangat banyak dan tersebar sehingga dapat menggangu dan menyusahkan Anda baik saat memasak ataupun memakannya.

Kini Anda tidak perlu merasa khawatir atau kerepotan lagi jika ingin mengolah atau memakan ikan bandeng karena ada ikan bandeng cabut duri. Dengan ikan bandeng cabut duri ini aktivitas makan Anda tidak akan terganggu dan menyusahkan karena tidak perlu mencari dan memisahkan durinya satu per satu.

Selain mempunyai rasa yang enak, ikan bandeng ternyata juga menyimpan berbagai macam manfaat untuk kesehatan. Ikan bandeng mempunyai kadar kandungan mineral, vitamin, dan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan sehingga sangat disarankan untuk mengonsumsinya. Semua orang dapat mengonsumsi ikan bandeng karena ikan kaya nutrisi dan manfaat ini memiliki harga yang cukup terjangkau. Oleh karena itu, inilah segudang manfaat ikan bandeng untuk kesehatan yang akan Anda dapatkan.

Cegah penyakit jantung

Salah satu manfaat ikan bandeng untuk kesehatan adalah dapat mencegah penyakit jantung. Ikan bandeng merupakan ikan yang mempunyai kadar kandungan kolesterol yang rendah sehingga aman untuk dikonsumsi. Anda dapat mengonsumsi ikan bandeng dengan rutin jika ingin mengurangi risiko dan mencegah penyakit jantung terutama jantung koroner. Jika Anda ingin mengonsumsinya sebaiknya tidak digoreng melainkan direbus atau dikukus.

Otak jadi semakin cerdas

Ikan bandeng dapat membantu meningkatkan perkembangan kecerdasan otak anak-anak Anda. Ini dikarenakan ikan bandeng mempunyai kadar kandungan omega 3. Dan yang lebih mengagetkan lagi ternyata kadar kandungan omega 3 yang dimiliki ikan bandeng lebih banyak jumlahnya dengan ikan salmon. Sehingga Anda tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk membeli ikan salmon yang mahal harganya. Selain untuk kecerdasan otak, omega 3 juga mempunyai manfaat untuk ibu hamil seperti menjaga kesehatan dan memaksimalkan perkembangan dari janin.

Risiko tekanan darah tinggi menurun

Ikan bandeng juga dapat membantu untuk menurunkan tekanan darah tinggi atau yang biasa disebut hipertensi. Jika Anda ingin mengonsumsi ikan bandeng ini disarankan untuk mengolahnya dengan cara direbus atau dikukus dan bukan dengan digoreng. Anda dapat memaksimalkan manfaat ini dengan mengonsumsi ikan bandeng ini secara rutin.

Menurunkan kolesterol

Jika Anda mengonsumsi ikan bandeng, kolesterol yang ada di dalam tubuh Anda akan menurun. Ikan bandeng ini mempunyai kadar kandungan kolesterol yang rendah dan mempunyai kadar kandungan lemak tak jenuh yang tinggi. Sehingga dapat membuat kadar kolesterol yang ada di tubuh Anda menjadi seimbang dan menghilangkan kolesterol yang jahat dan dapat membahayakan kesehatan Anda.

Mampu membentuk otot

Ikan bandeng merupakan salah satu cara yang ampuh untuk membentuk otot di tubuh Anda. Ikan bandeng ini mempunyai kadar kandungan protein yang sangat tinggi sehingga dapat membantu pembentukkan otot Anda. Jadi, selain pergi ke tempat olahraga atau fitness, Anda juga dapat mengonsumsi ikan bandeng sebagai salah satu asupan yang mendukungnya.

Gizi Dalam Ikan Bandeng

Ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Ikan bandeng ini mempunyai harga yang tidak terlalu mahal sehingga dapat dikonsumsi oleh siapapun. Selain itu, ada banyak cara mengolah dan memasak ikan bandeng yang dapat menjadi pilihan masyarakat. Ikan bandeng ini mempunyai satu kekurangan yaitu duri. Duri yang ada di dalam ikan bandeng ini sangat banyak dan tersebar merata.

Ikan bandeng cabut duri menjadi solusi yang tepat untuk Anda yang tetap ingin menikmati kelezatan dan kenikmatan ikan bandeng tanpa harus direpotkan dengan memisahkan duri satu per satu. Ikan bandeng cabut duri ini dapat diolah dan dimasak sesuai dengan keinginan Anda. Selain itu, proses memasak dan makan Anda juga akan menjadi lebih cepat karena Anda tidak perlu lagi kerepotan memisahkan durinya.

Ikan bandeng juga mempunyai masalah lain yaitu bau lumpur. Ikan bandeng yang mempunyai bau lumpur ini biasanya ada pada ikan yang dibudidayakan di dalam tambak. Untuk menghilangkan bau tidak enak ini Anda dapat memberikan asam dengan jenis tertentu atau menggunakan cuka dan garam. Jika Anda memilih menggunakan ikan bandeng cabut duri, maka Anda tidak akan perlu khawatir dengan bau lumpur dan duri sekaligus. Sehingga Anda dapat dengan nyaman dan aman mengonsumi ikan bandeng.

Ikan bandeng ini mempunyai kandungan gizi yang sangat banyak dan baik untuk kesehatan tubuh Anda. Oleh karena itu, Anda tidak perlu ragu lagi untuk menjadikan ikan bandeng sebagai ikan pilihan untuk dikonsumsi Anda dan keluarga. Berikut ini adalah beberapa kandungan gizi yang ada di dalam ikan bandeng.

Omega 3

Percaya atau tidak ikan bandeng mempunyai kadar kandungan omega 3 yang lebih banyak daripada ikan salmon. Ikan bandeng mempunyai omega 3 kira-kira sebanyak 14,2 %, sedangkan ikan salmon kira-kira sebanyak 2,6%. Kini Anda tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk membeli ikan salmon yang mahal karena Anda dapat membeli ikan bandeng yang memiliki kadar kandungan yang sama. Omega 3 ini sangatlah baik untuk mengembangkan kecerdasan anak. Selain itu, omega 3 juga baik untuk ibu hamil karena dapat menjaga janin dan memaksimalkan perkembangan janin.

Protein

Ikan bandeng mempunyai kadar kandungan protein yang sangat tinggi. Oleh karena itu, jika Anda sedang atau ingin membentuk otot, ikan bandeng sangat disarankan untuk Anda konsumsi. Sebuah ikan bandeng dengan berat 100 gram diperkirakan mempunyai kadar kandungan protein sebanyak 20 gram. Dengan mengonsumsi ikan bandeng, Anda tidak hanya akan membentuk otot, tapi juga dapat mengikat lemak yang ada di dalam tubuh, menambahkan massa otot di dalam tubuh, dan membantu mengencangkan otot Anda.

Kalsium

Ikan bandeng juga merupakan salah satu ikan yang mempunyai kadar kandungan kalsium yang tinggi. Sebuah ikan bandeng dengan berat 100 gram diperkirakan mempunyai kadar kandungan kalsium sebanyak 20 miligram. Jumlah ini sudah cukup membantu untuk memenuhi kebutuhan asupan kalsium yang dibutuhkan oleh tubuh Anda setiap harinya. Dengan kadar kandungan kalsium ini, Anda dapat mencegah terjadinya osteoporosis, kerapuhan tulang, memperkuat kesehatan tulang, menjaga kesehatan tulang, dan menjaga kesehatan gigi.

Vitamin A

Ikan bandeng ternyata juga mempunyai kadar kandungan vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata. Jika Anda mengonsumsi ikan bandeng, maka Anda dapat mencegah berbagai penyakit mata, mengurangi risiko terkena gangguan mata, dan menjaga kesehatan mata.

Manfaat ikan bandeng bagi tubuh

Bukan hanya karena rasanya, tapi manfaat ikan bandeng telah membuat banyak orang kepincut. Meski bandeng memiliki lebih dari seratus duri, namun minat masyarakat pada ikan yang satu ini tidak pernah surut. Bahkan ketika harus dihadapkan pada kesulitan untuk menghilangkan sisik dan baunya, ikan bandeng tetap menjadi ikan favorit. Hal ini tidak lain karena banyak manfaat bandeng untuk tubuh. Beberapa manfaat bandeng berikut tidak bisa didapatkan dari jenis ikan laut lainnya:

Manfaat dari kandungan omega 3

Pada dasarnya semua jenis ikan adalah sumber omega 3 yang sangat besar. Namun kandungan omega 3 yang terdapat pada bandeng jauh lebih besar dibandingkan sardin, tuna dan salmon. Omega 3 yang terdapat dalam bandeng memiliki persentase sebesar 14.2%. Sudah menjadi pemahaman umum bahwa omega 3 adalah lemak tidak jenuh yang tidak mampu diproduksi secara mandiri oleh tubuh. Untuk mendapatkan omega 3, tubuh harus mendapatkannya dari luar tubuh seperti makanan yang mengandung omega 3. Karena itu mengkonsumsi bandeng akan membantu tubuh mendapatkan suplai omega 3 yang cukup.

Pengaruh omega 3 bagi tubuh sudah tidak perlu ditanyakan lagi. Omega 3 adalah salah satu senyawa yang sangat penting dalam menunjang perkembangan otak sekaligus memori anak. Omega 3 yang cukup akan membantu anak tumbuh menjadi pribadi yang cerdas dan pintar. Selain itu omega 3 juga penting sebagai sumber pangan yang mampu mencegah penyakit jantung. Bagi ibu hamil, omega 3 sangat bermanfaat untuk memastikan produksi ASI selalu banyak dan bekrualitas. Bahkan beberapa orang yang mengalami kolesterol tinggi dan sakit mata juga mengkonsumsi bandeng untuk meredakan sakitnya.

Manfaat dari kandungan protein

Selain memiliki kandungan omega 3 yang cukup besar, bandeng juga memiliki banyak kandungan protein yang sangat besar. Bandeng memiliki persentase protein sebesar 20.38%. Persentase ini jauh lebih besar dibandingkan kandungan protein jenis ikan lainnya. Dengan jumlah protein yang cukup besar, bandeng dapat dijadikan sebagai sumber protein bagi tubuh. Jika Anda mengkosumsi bandeng, tubuh akan memiliki suplai protein yang cukup untuk menunjang berbagai aktivitas Anda selama seharian.

Salah satu manfaat protein yang cukup besar adalah dapat mencegah terjadinya serangan jantung koroner. Selain itu protein juga akan menjaga tubuh selalu memiliki daya tahan yang kuat. Sehingga tubuh mampu melakukan reaksi alami untuk menangkal berbagai macam penyakit. Bagi mereka yang mengalami gejala kekurangan gizi, bandeng dapat menjadi sumber protein yang paling tepat untuk membantu tumbuh kembang otak sekaligus sistem saraf. Bakan para penderita hipertensi dapat menjadikan manfaat ikan bandeng untuk memperkecil resiko meningkatnya tekanan darah.

Manfaat dari kandungan kalsium dan fosfor

Dalam 100 gram ikan bandeng, terdapat kandungan kalsium sebesar 20 miligram. Kandungan kalsium dalam bandeng sangat bermanfaat dalam menjaga kekokohan tulang. Selain itu tulang-tulang juga lebih kuat dan gigi menjadi lebih sehat. Manfaat kalsium yang paling utama adalah sangat menunjang dalam proses tumbuh kembang anak. Kalsium sangat berpengaruh pada pertambahan tinggi anak selama masa tumbuh kembangnya. Bagi para menula, kalsium sangat bermanfaat untuk mencegah osteoporosis.

Bicara mengenai kalsium tidak bisa dilepaskan dari fosfor. Keduanya memiliki peranan penting dalam menjaga kekuatan dan kekokohan tulang. Dalam 100 gram bandeng terdapat kandungan fosfor yang cukup besar, yakni 150 miligram. Sama halnya dengan kalsium, manfaat fosfor tidak jauh dari menjaga kesehatan tulang dan gigi. Tidak hanya mampu menjaga kekuatan dan kekokohan tulang, fosfor juga bermanfaat menjaga kesehatan dan kekuatan gigi. Dengan manfaat ikan bandeng ini, tulang dan gigi tidak mudah keropos.M